潮汕白斬鴨

美食達人@老虎林

潮汕白斬鴨封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 活鴨1只

輔助料: 姜10片; 蒜蓉1湯匙; 醬油2湯匙; 蔥3～4棵

潮汕白斬鴨的做法步驟

第一步：將飛過水的鴨，放入大鍋中加水、蔥、姜大火燒開，後轉小火蓋好煮約二十分鍾。

第二步：翻轉蓋好再煮約十～十五分鍾關火。

第三步：取出挂在通風陰涼處，最好挂三～四個小時，等它水份自然風幹。

第四步：取一小碟倒入醬油，熱鍋小火炒香蒜蓉至微黃，連熱油一起倒入醬油上。是潮汕白斬鴨的最佳沾料。

菜譜標簽：熱菜

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