抹茶凍芝士-德普烘焙實驗室
菜式簡介
很喜歡抹茶，微微的清苦，淡淡的茶香，
還有春天般的綠色，讓人心情大好。
抹茶凍芝士，操做簡單，全程只需細心攪拌混合，
冷藏後切成工整的方塊就可以享用了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 奶油芝士150克
- 蛋黃3個
- 吉利丁3片
- 淡奶油280克
- 黃油40克
- 輔助料
- 細糖30克
- 牛奶80克
- 抹茶粉6克
- 消化餅幹100克
抹茶凍芝士-德普烘焙實驗室的做法步驟
第一步：餅幹料理機處理後，與融化黃油混合均勻
第二步：倒入慕斯圈中，壓實均勻；
第三步：奶油奶酪隔水軟化，攪拌細膩；
第四步：蛋黃加入30g細糖快速攪拌至顔色淡黃，倒入奶酪糊中
第五步：牛奶加熱，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均勻；
第六步：吉利丁片冷水泡軟，隔熱融化成液態，加入，快速混合均勻；
第七步：淡奶油加入50g的細糖打發
第八步：打發的淡奶油，分次與奶酪糊混合；
第九步：、裝入模具中，冷藏2h；
第十步：表面篩點抹茶粉
第十一步：太美味了，好了
抹茶凍芝士-德普烘焙實驗室做法技巧/竅門/補充說明：
吉利丁片融化後，置涼加入，太涼就會有顆粒産生，影響口感；
表面可裝飾適量的抹茶粉
相關食材：芝士