#ACA烘焙明星大賽#金華梅幹菜酥餅

美食達人@zeychou

第一步：准備肉末和梅幹菜，梅幹菜放在冷水中浸泡10分鍾左右。

第二步：將泡好的梅幹菜撈出，擠幹水分，切碎。

第三步：鍋燒熱後放入肉末爆香。

第四步：放入梅幹菜，糖，和醬油，翻炒均勻即可。

第五步：將炒好的餡料放涼備用。

第六步：將水倒入碗中，放入微波爐微波30秒左右，放入酵母，溶解。

第七步：將酵母水和130克面粉放入大碗中，用筷子攪拌成絮狀。

第八步：將絮狀面糊揉成均勻面團，包上保鮮膜進行一次發酵，發酵至兩倍大。

第九步：將發酵好的面團擀成薄薄的面片。

第十步：在面片上刷上油，均勻撒上剩下的20克面粉，面粉吸入油形成油酥。

第十一步：將面片卷起成長條狀。

第十二步：將長面條切成10份。

第十三步：將面團擀成圓形面片。

第十四步：包入餡料。

第十五步：收口朝下放至，輕輕壓扁，進行二次發酵，大約30分鍾左右。

第十六步：將蜂蜜和少量水混合均勻，刷在餅上，並撒上芝麻。烤箱預熱180度，烤18分鍾後，烤箱調至100度，再烤50分鍾。

相關食材：梅幹菜

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