梅幹菜肉包

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梅幹菜肉包封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 面粉520克; 梅幹菜適量; 豬肉適量

輔助料: 溫水230克; 酵母5克; 小蘇打適量; 白糖10克; 冰糖適量; 鹽適量; 醬油適量; 八角2個; 料酒適量; 植物油適量; 黑胡椒粉適量

梅幹菜肉包的做法步驟

第一步：梅幹菜提前泡好。

第二步：將肥肉切出來，炸油，油渣挑出。

第三步：炸好的油中放兩個八角。

第四步：將梅幹菜倒入油鍋中，加鹽，生抽，冰糖炒幾分鍾，淋入開水，小火焖幹水。

第五步：梅幹菜再盛入碗中，用高壓鍋壓30分鍾。

第六步：瘦肉剁碎，加少許鹽，生抽，植物油，黑胡椒拌好。

第七步：壓好並冷卻好的梅幹菜和肉沫拌勻。

第八步：肉餡完成。

第九步：520g面粉中加入5g酵母，10g白糖，230g溫水揉成光滑面團。

第十步：面團發成兩倍大。

第十一步：面團氣孔豐富。

第十二步：小蘇打溶于水，用手指沾少許到面團中，揉搓，去酸。

第十三步：面團擀成條，切成劑子，壓扁，包入肉餡，放入蒸鍋。醒30分鍾。

第十四步：大火開蒸，水開中火15分鍾，再關火焖3分鍾。

菜譜標簽：家常菜早餐面食包子

相關食材：梅幹菜

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