梅幹菜炖肉

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梅幹菜炖肉封面圖

菜式簡介
　　梅幹菜香味獨特，滋味鮮美，大席小宴，都可以看到它的身影。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬後腿肉250克; 梅幹菜50克

輔助料: 冰糖適量; 蚝油適量; 花生油適量

梅幹菜炖肉的做法步驟

第一步：先准備原料。

第二步：梅幹菜用冷水泡30分鍾備用。

第三步：豬內洗淨後，放冷水裏開火，水開，即撈出。

第四步：切成6毫米左右厚的肉片。

第五步：再入開水裏抄水。

第六步：撈出備用。

第七步：熱鍋涼油。

第八步：先把肉皮面向下放入油鍋內，把肉皮炸一炸。

第九步：待肉皮微黃時，肥肉出了部分油，再把整塊肉炸成微黃。

第十步：肉煎炸好後，倒出多余的油，放入適量冰糖。

第十一步：待冰糖全部化完後，加入適量的開水。

第十二步：加入泡好的梅幹菜，開大火收汁。

第十三步：湯汁收完就可以加入蚝油出鍋了，看看顔色是不是很誘人的哈。

梅幹菜炖肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、若想更香糯，可以再上鍋蒸30分鍾，口感更好。
2、梅幹菜含鹽量很高，不需要再加鹽。
3、冰糖可以適當多加點，甜口更好吃。

菜譜標簽：老人午餐冬季食譜名菜私房菜閩菜

相關食材：梅幹菜

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