梅幹菜燒餅--饞死人，捧個大餅我最帥

第一步：將肥肉切成小丁，用生抽 老抽 糖和鹽腌製1天。

第二步：幹菜淘洗幹淨，溫水泡發後，上蒸鍋大火蒸製15分鍾，晾涼後擠去水份再切碎些。（這次用的是袋裝的梅幹菜已經是加工切細也不鹹）

第三步：將梅幹菜與肉丁混合，放入冰箱待用。

第四步： 面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成團即可。

第五步：室溫醒半小時後，取出面團揉至表面光滑。

第六步：按板灑少許幹粉，將面團搓成長條，均分成4份（約80g一個）。

第七步：用手將面團按扁，包入餡料（約40g），包包子的手法，捏緊收好口。

第八步：包好的面團醒10分鍾，重新按扁面團，用擀碩杖輕輕地擀開成圓餅，灑些白芝麻在餅面，用手輕輕壓一下。

第九步：鍋子開火，不加油，將餅坯放入，至餅兩面出現金黃的烙餅色，餅子鼓起即可。

第十步：抱個大餅，扯起來，趁熱吃！那個水晶肉啊······真香！