【荷美爾18般美味，“宴”驚四座】梅幹菜扣培根

美食達人@恬蘿姑娘

菜式簡介
　　我這個人吧~比較懶~一般涉及生肉的菜肴都是慎之又慎（說白了都是基本不做），但是也由不得我啊，學校裏面也沒冷庫什麼的，我這種處女座病患一次一定要至少半斤，根本吃不完啊沒法放，所以很少做，一般也就是香腸火腿有的時候打牙祭吃點臘肉鹹肉鹹蹄髈之類，不爲別的，容易存放~
　　我對梅幹菜向來就是執念，雪裏蕻梅幹菜筍幹梅幹菜甚至是小青菜梅幹菜都喜歡，甜味鹹味也不挑，這幾天饞蟲大動，一門心思想吃梅幹菜扣肉……
　　簡直是很幸運獲得了荷美爾的試用機會，就有一大包美式的培根，這下好啦，不能買五花肉就用培根來試試，畢竟也都是五花到頂的嘛，更方便的是~還不用切~~~嘿嘿~~
　　作爲一個黃酒酒鬼，不配上上好的黃酒怎麼算是做菜！來來來配上八年陳半幹黃酒，14度的，香死人咯！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 荷美爾美式培根5片; 黃酒適量; 梅幹菜適量

輔助料: 生粉適量

【荷美爾18般美味，“宴”驚四座】梅幹菜扣培根的做法步驟

第一步：美式培根可以全拉出來切下來想用的部分，也可以拿出來幾片切段

第二步：切好了碼放起來，整理一下

第三步：找一個小砂鍋，墊上碼放好的培根

第四步：梅幹菜仔細挑去裏面的雜質

第五步：梅幹菜簡單沖洗一下，碼放到培根的上面，稍微壓緊

第六步：倒進去黃酒（八年陳啊超好喝！），一直到小砂鍋滿了爲止

第七步：蓋上砂鍋蓋子，隔水炖煮四十分鍾

第八步：最後，把砂鍋中的湯汁倒出來，加一點生粉勾芡，砂鍋裏面的梅幹菜和培根扣在盤子裏面，把芡淋上去，稍微裝飾一下即可！

【荷美爾18般美味，“宴”驚四座】梅幹菜扣培根做法技巧/竅門/補充說明：

1、梅幹菜不要過度沖洗，不然就沒有那麼美妙的風味了~
2、梅幹菜裏面鹽分很多，培根也是有鹽分的，所以不用加什麼醬油和食鹽，天然風味最好吃！

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜冬季食譜朋友聚餐徽菜

相關食材：培根梅幹菜

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