梅幹菜燒排骨

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　這梅幹菜最適合用肉類一起炖，最常用的就是用五花肉、排骨燒，梅幹菜吸收肉香後變得鮮香可口，而肉類則被梅幹菜吸去了油脂後肥而不膩，絕對是最佳絕配，且菜要燒得濃油赤醬，這樣才更誘人食欲。冬天我家最愛吃的一道菜，補鈣又營養，開胃又下飯，每周必做一次，每次吃精光連汁都不剩下。這菜可謂是下飯神菜，有了它，一鍋米飯就見了底。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 排骨1盤; 梅幹菜1小碗

輔助料: 姜片3片; 冰糖1塊; 紅椒2個; 生抽1勺; 料酒1勺; 老抽1勺; 油適量; 鹽適量

梅幹菜燒排骨的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：熱鍋涼油，放入排骨進去翻炒；

第三步：煸炒至排骨水分幹，表面微微發黃時加入姜片、幹紅椒和冰糖進去翻炒；

第四步：翻炒至冰糖完全融化，加入料酒、生抽和老抽；

第五步：翻炒上色後加入適量的水；

第六步：再加入泡好的梅幹菜，翻炒均勻；

第七步：梅幹菜排骨放入電壓力鍋中；

第八步：按下炖煮排骨的功能鍵；

第九步：時間到，菜就燒好了，加入點鹽和胡椒粉調味，大火收汁,盛入缽中，撒上小蔥末。

第十步：端上桌了。

梅幹菜燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1· 梅幹菜要提前用水清洗幹淨後，再泡上1個小時； 2· 炒排骨時加入點冰糖能讓排骨上色，加入點幹辣椒和姜片幫助去腥； 3· 我是用電壓力鍋，約炖煮20分鍾後，加鹽等調味（用普通鍋適量延長燒煮時間），大火收汁即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨梅幹菜

答配菜譜：梅幹菜與排骨的做法

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