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梅幹菜燒排骨

美食達人@采衣
梅幹菜燒排骨封面圖

菜式簡介
  梅幹菜從小就愛吃的菜,總是很香很美味,金華特産酥餅餡料主要就是幹菜,那個香,讓你吃了欲罷不能。而且容易保存,煮飯時候可以和米飯一起在蒸一下,味道是越蒸越好吃,最近都是忙,也沒在家好好做點好吃的,老公都抗議了,他還是喜歡我做的菜。所謂幹菜就是芥菜曬過,煮過然後曬幹,就是不太經曬,好多菜曬幹之後才一點,容易保存,可以一直吃去,不會壞。最有特色的就是幹菜肉,很久沒吃我就會很想念這個味道。

耗時/難易度
口味酸鹹
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
子排適量
梅幹菜適量
適量
適量
輔助料
適量
醬油適量
少許
白糖適量
生抽少許
適量
冰糖適量
食用油適量

梅幹菜燒排骨的做法步驟

  • 第一步:子排過水,洗淨。
  • 第二步:用鹽醬油少許酒腌製片刻。蒜切小粒,姜切絲。
  • 第三步:梅幹菜。
  • 第四步:鍋上火,放入少許油,白糖炒出糖色。
  • 第五步:倒入子排,翻炒均勻,放入姜蒜。倒入生抽少許,醋少許,酒少許。
  • 第六步:加入幹菜炒均勻(因爲前面腌製過有鹽放過,幹菜又是鹹的,所以後面就不需要加鹽了)。
  • 第七步:加適量清水,剛好沒過排骨,放入冰糖四顆。
  • 第八步:大火燒開,小火慢炖,炖上20分鍾。
  • 第九步:大火收汁,噴香的排骨就完成了。
  • 相關食材:排骨梅幹菜

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