酥香味美——沙律醬肉松面包卷

美食達人@可可美廚

菜式簡介
　　新鮮買回來的某牌肉松，還沒開始吃就被小家夥吵著要用來做面包了。OK! 正當要求是可以滿足的，于是立刻開工動手做面包了。做過好幾款肉松面包，橄榄形狀的、花冠形的，毛蟲形的、圓模形的，這次來做卷形的，技術含量低，易操作。

第一步：把除了黃油、肉松、沙律醬外的配料倒進面包機裏，啓動20分鍾的和面功能。

第二步：20分鍾後放入黃油，再次啓動和面功能30分鍾。

第三步：和面到能拉出膜，就可以進行第一次發酵了，大約40分鍾到一個小時。

第四步：發酵到原來面團的兩倍大就可以了，拿出面團排氣。

第五步：把面團收圓用保鮮膜蓋住醒發20分鍾。

第六步：將醒發後的面團擀成長方形。

第七步：先在上面塗上一層薄薄的沙律醬，再均勻撒上肉松。

第八步：卷成長條，中間要卷緊了，不然最後發酵的面包卷會松散，影響賣相和口感。

第九步：把長條平均切成11份，底部蘸上幹面粉，放在面包紙托裏。

第十步：放進烤爐進行最後發酵，大約45分鍾到1個小時。

第十一步：發酵好的面團長大了。

第十二步：在面團表面拉上沙律醬條做裝飾，這個也可以不做。

第十三步：烤箱預熱180度，烤18分鍾。

第十四步：烤箱預熱180度，烤18分鍾。

酥香味美——沙律醬肉松面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

面包卷一定要卷緊了，不然進行最後發酵後會很松散不好看也影響口感。
肉松和沙律醬的用量不能太多，否則會溢出，面皮難卷實。
此面包卷沒有掃蛋液，上色沒有那層亮澤，這個看各人喜歡，不拉沙律醬條改爲掃蛋液，可能賣相更好看了。

菜譜標簽：老人烘焙早餐

相關食材：肉松面包

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