#ACA烘焙明星大賽#奶香蔓越莓面包

美食達人@一笑嫣然

菜式簡介
　　我家寶寶快2歲了，他現在已經能吃很多東西了。在我給他做過的諸多烘焙美食中，他最愛吃我做的面包，因此我每周都會給他烤。這次烤的面包內部加的是整粒的蔓越莓幹，水份充足，酸甜可口，寶寶平時就愛吃，這種比起切片蔓越莓幹要好吃很多。
　　其實只要方法得當，用面包機烤出來的面包，一點也不比烤箱遜色，而且相對而言還要省事很多。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉250克; 低筋面粉30克; 兒童牛奶150克; 雞蛋50克; 白糖20克; 兒童奶油奶酪17克; 安佳有鹽小黃油7克; 蔓越莓幹100克

輔助料: 酵母粉3克

#ACA烘焙明星大賽#奶香蔓越莓面包的做法步驟

第一步：面包桶中依次加入牛奶、雞蛋、奶油奶酪和白糖，

第二步：再加入高筋面粉、低筋面粉和酵母粉，啓動面包機和面15分鍾，

第三步：加入軟化的黃油，再和面20分鍾，

第四步：此時檢查一下面團，可以拉出薄薄的手套膜，這就是做吐司成功的標志，這種狀態剛剛好，做好的吐司一定會拉絲的，

第五步：將和好的面團，利用面包的發酵功能，發酵40分鍾，

第六步：將發酵好的面團排氣後，分成3份，松弛5分鍾，

第七步：取一塊松弛好的面團，擀長，

第八步：取一塊松弛好的面團，擀長，

第九步：均勻撒上整粒蔓越莓幹，

第十步：均勻撒上整粒蔓越莓幹，

第十一步：邊卷邊壓，將蔓越莓幹包裹其中，收口捏緊，

第十二步：邊卷邊壓，將蔓越莓幹包裹其中，收口捏緊，

第十三步：邊卷邊壓，將蔓越莓幹包裹其中，收口捏緊，

第十四步：邊卷邊壓，將蔓越莓幹包裹其中，收口捏緊，

第十五步：然後編成三股辮，

第十六步：然後編成三股辮，

第十七步：將面包桶中的攪拌刀取出，放入面包柸，

第十八步：將面包桶中的攪拌刀取出，放入面包柸，

第十九步：在面包級表面包上錫紙，防止水分散失，用面包機的發酵功能，發酵1·5小時，

第二十步：在面包級表面包上錫紙，防止水分散失，用面包機的發酵功能，發酵1·5小時，

第二十一步：直至面包發至九分滿，

第二十二步：直至面包發至九分滿，

第二十三步：然後選擇面包機的烘烤程序，燒色選擇中，時間設定30分鍾，啓動程序開始烘烤，

第二十四步：然後選擇面包機的烘烤程序，燒色選擇中，時間設定30分鍾，啓動程序開始烘烤，

第二十五步：待程序結束時，面包就烤好了，

第二十六步：待程序結束時，面包就烤好了，

第二十七步：取出放烤架上晾至不燙手時，裝入保鮮袋內密封保存，三天內吃完口感最佳。

#ACA烘焙明星大賽#奶香蔓越莓面包做法技巧/竅門/補充說明：

夏季溫度高，發酵沒有固定時間，要注意勤觀察，避免面團發酵過度。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙早餐

相關食材：蔓越莓面包

答配菜譜：蔓越莓與面包的做法

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