低脂低熱量的面包——蔓越莓全麥面包

美食達人@happy985

菜式簡介
　　全麥在我家一直都有常備，隔段時間就會做一些全麥面包，一方面全麥面包相對于其它面包活面時間更短，對于那些活面常活不出膜的朋友來講不防試試全麥的，不粘手，出膜也很快，另一方面就是它的低脂高纖維，是治療便秘的良方。還有就是配果醬、奶酪、醬都可以。這款蔓越莓全麥面包有了蔓越莓的酸酸甜甜味道也是棒棒哒！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 全麥高筋粉200克; 酵母3克; 鹽5克; 糖10克; 黃油10克; 水130克

輔助料: 蔓越莓70克

低脂低熱量的面包——蔓越莓全麥面包的做法步驟

第一步：將除黃油、酵母以外的所有的材料，按液體在下面固體在上面的順序，倒入面包桶。

第二步：啓動一個和面程序和至面團可以拉長，有彈性。（我的面包機一個和面程序是15分程，基本和兩次就可以了。一個和面程序結束可以讓面團靜置個20分鍾左右，這樣可以讓面團更快的産生膜）

第三步：加入黃油，再次啓動和面程序。

第四步：基本啓動兩次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓，酵母，攪拌均勻,放入溫暖的地方發酵至大約2倍大小。（每個和面程序結束可以讓面團靜置個20分鍾左右這樣可以讓面團更快的産生膜）。

第五步：取出發酵好的面團排出裏面的空氣，分成大小均勻的兩塊面團。

第六步：把兩塊面團分別活成光滑的橢圓狀，放入溫暖的地方發酵。

第七步：發酵到2-2·5倍大小，過篩入一層面粉，再用刀片劃幾條印做裝飾。

第八步：烤箱提前190度預熱2-3分鍾，放入烤箱中層190度15分鍾左右即可。

低脂低熱量的面包——蔓越莓全麥面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、我這裏是最後放的酵母，主要爲了防止在靜置的過程中面團發酵。
2、靜置可以讓面團更快的産生面膜，如果一直活不出面膜不防試試靜置法。
3、烤的溫度可以根據自己的烤箱決定，能在15分鍾左右上色就可以了。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：蔓越莓面包

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