樸實的外表下卻是驚豔---可可蔓越莓黑麥面包

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樸實的外表下卻是驚豔---可可蔓越莓黑麥面包封面圖

菜式簡介
　　濃濃的麥香中隱約透露著巧克力的味道，有點粗的口感中又夾雜著酸甜的蔓越莓幹，和脆硬表皮形成完美呼應，樸實的外表下卻是驚豔的。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黑麥粉200克; 酵母2·5克; 鹽2·5克; 無鹽黃油30克; 雞蛋50克; 純牛奶90毫升; 砂糖20克

輔助料: 蔓越莓幹20克; 耐烤巧克力豆15克

樸實的外表下卻是驚豔---可可蔓越莓黑麥面包的做法步驟

第一步：所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機。

第二步：選擇發面工作檔和面。

第三步：20分鍾後，將黃油放入，繼續執行揉面。

第四步：撒入蔓越莓碎、巧克力豆，揉勻。

第五步：繼續基本發酵至原來的1·5倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡，滾圓。

第六步：發酵藤籃內撒少許面粉防粘，放入面團繼續發酵。

第七步：面團發酵至原來的2倍大。

第八步：輕輕倒扣取出面團，用利刀在面團表面劃出十字紋，噴水。

第九步：烤箱預熱250度，中下層，噴蒸汽烘烤25-30分鍾。

第十步：烤至表明呈現漂亮的烘焙色出爐。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：蔓越莓面包

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