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蔓越莓玫瑰面包卷

美食達人@西馬栀子
蔓越莓玫瑰面包卷封面圖

菜式簡介
  這兩天的天氣有點涼了,對于面包發酵有些影響,只要用面包機做第一次發酵,用烤箱做第二次發酵了,組織也不錯。非常的柔軟。看看這顔色是不是相當的誘人。這款蔓越莓玫瑰面包卷是爲俺家那個不喝牛奶的妞量身定做的。特意添加了奶粉和牛奶。味道超贊,奶香十足,微甜的面包中添加著一絲蔓越莓的酸甜很開胃。且營養也很豐富。非常適合搭配營養早餐的。所用說是視覺與味覺的雙重享受。

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
高筋面粉200克
奶粉適量
輔助料
雞蛋1個
牛奶80 克
20克
蔓越莓幹50克
調味料
酵母3克
黃油10克

蔓越莓玫瑰面包卷的做法步驟

  • 第一步:准備好所用食材。
  • 第二步: 除黃油 蔓越莓之外,將食材放入面包機中,啓動揉面功能。
  • 第三步:加入黃油,重新啓動發酵功能。
  • 第四步:中途加入蔓越莓。
  • 第五步:發酵功能結束。關掉電源。
  • 第六步:將面團取出排氣。
  • 第七步:將面團分割成4等分,饧發15分鍾。
  • 第八步: 取一小面團,再分成6等分。
  • 第九步:將一小面團搓成圓柱形成花心。
  • 第十步:再將其余的小面團擀成原片,疊摞再一起,用筷子再中間壓出痕迹。
  • 第十一步:將花心放在上面,輕輕卷起。
  • 第十二步:用刀子再卷好的面團中間,筷子印記上切上一道。
  • 第十三步:把切開的面團,切面朝下,整理成玫瑰形狀。
  • 第十四步: 把剩余的面團逐個做好,放入模具中。
  • 第十五步:15 將模具放入烤箱,啓動烤箱發酵功能,進行最後發酵。
  • 第十六步:發酵完成後,表面刷蛋液。
  • 第十七步:入烤箱,180度,15分鍾即可。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷做法技巧/竅門/補充說明:

    我的烤箱是客浦T05406大容量烤箱,烘烤時間和溫度可以根據自己的烤箱的脾氣來調整。二次發酵的時候可以放置在有發酵功能的烤箱內完成,記得放碗水保持濕度

    相關食材:蔓越莓面包

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