#ACA烘焙明星大賽#木糖醇菠菜戚風蛋糕

美食達人@森嶼烘焙

菜式簡介
　　菠菜富含大量的礦物質，維生素和其他重要的元素，不僅可以保護視力，防止白內障等眼疾的發生對保護心髒也起到了重要的作用。這款蛋糕的液體用菠菜汁代替，使其更加的營養健康。因爲用木糖醇替代了白糖所以不必再擔心過多糖粉的攝入，小孩和老人都可以放心食用……

第一步：准備所需食材

第二步：蛋黃蛋清分別放在無水無油的盆中，蛋黃中加入菠菜汁和玉米油攪拌至無油星

第三步：加入過篩的低粉攪拌至無幹粉

第四步：攪拌好的蛋黃糊放一邊備用

第五步：蛋白用打蛋器打發至魚眼泡加入少許白醋和三分之一的木糖醇打發

第六步：打發至細膩的狀態時再加入三分之一的木糖醇繼續打發

第七步：提起打蛋器蛋白成彎鈎狀時加入剩下的木糖醇繼續打發

第八步：打發至提起打蛋器蛋白成堅挺的小角即可

第九步：蛋白分三次加入蛋黃糊中每次徹底翻拌均勻再加下一次

第十步：拌好的蛋糕糊倒入模具中並震出大氣泡，烤箱145度預熱10分鍾再烤50分鍾左右即可

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

#ACA烘焙明星大賽#木糖醇菠菜戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

混合蛋白和蛋黃糊時千萬不要畫圈攪拌以免消泡。
烘烤時間和溫度要根據實際情況適當調整。
蛋糕出爐後立刻倒扣以免回縮，徹底晾涼後脫模

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙早餐

相關食材：菠菜

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