雞蛋炒菠菜

菜式簡介
　　菠菜是一種營養豐富的蔬菜，是人體健康的益友。菠菜是綠綠的葉子紅紅的根，並且這根兒嚼著也是甜甜的。可我們在吃菠菜是總是感到嘴裏有一種苦澀口感，那是因爲菠菜中含有草酸，烹調不當會使得菜中含有苦澀味道，可以先把洗淨的菠菜在沸水中燙一燙，然後再下鍋煸炒，這樣可以去掉澀味，還不會破壞菠菜中的營養物質。