菠菜蝦皮炒雞蛋
菜式簡介
一道簡單易做的養生菜。
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、而β胡蘿蔔素能防治夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆症。
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極爲豐富,有“鈣庫”之稱。蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 菠菜250克
- 蝦皮75克
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 蔥5克
- 鹽適量
- 花生油30ML
菠菜蝦皮炒雞蛋的做法步驟
第一步:雞蛋人碗中打成蛋液。
第二步:蝦皮洗淨放入蛋液中打勻。
第三步:菠菜洗淨切段。
第四步:熱鍋下油,放入打好的蛋液。
第五步:用炒勺滑散炒至8成熟盛出備用。
第六步:另起鍋下油,放入蔥花炝鍋。
第七步:放入菠菜段。
第八步:放入菠菜段。
第九步:再加入雞蛋。
第十步:旺火炒勻加適量鹽調味炒勻出鍋即可。
菠菜蝦皮炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明:
蝦皮很鹹,所以炒製時鹽要少放。
不要加味精。
養生食療:貧血