油潑菠菜

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　這道菜是跟著電視節目學做的，不但做法簡單而且快捷很適合向我這樣的上班族。而且當熱油潑在辣椒時那瞬間飄出的麻辣香味讓人的食欲大開。

第一步：菠菜擇去老葉後放水裏洗淨。

第二步：洗好的菠菜放入沸水裏焯水30秒。

第三步：把焯好水的菠菜用涼水沖涼後切成三段。

第四步：把切好的菠菜碼入盤中。

第五步：蒜去皮切碎、辣椒、花椒切碎。

第六步：把切碎的蒜茸、辣椒、花椒撒在菠菜盤中。

第七步：鍋上火，倒入適量油燒熱，燒至鍋邊開始冒青煙時將熱油淋在花椒、辣椒上面，讓香味激發出來。

第八步：撒少量鹽，淋入少量生抽拌勻即可食用。

油潑菠菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、菠菜焯水時可在水中放入幾滴油和少量的鹽，這樣焯出來的菠菜色澤油綠好看。
2、焯好水的菠菜一定要用涼水沖涼，這樣菠菜不會發黃。

菜譜標簽：家常菜小菜素菜

相關食材：菠菜

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