黃豆醬粉蒸排骨
菜式簡介
以前我都只放土豆，但是聽美食家的朋友說放米粉更好吃，我試了幾次，果然好吃，媳婦吃米粉比肉還多。米粉吸收了肉的香味，蒸出來QQ的，帶著料汁的香醇，美味啊！
土豆蒸的軟糯香滑，這一籠，葷素都有了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨適量
- 土豆適量
- 輔助料
- 蒸肉粉適量
- 米粉絲適量
- 姜適量
- 香蔥適量
- 調味料
- 黃豆醬適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 太太樂鮮雞汁適量
- 食用油適量
- 香油適量
黃豆醬粉蒸排骨的做法步驟
第一步：排骨用冷水浸泡半小時。
第二步：配料。土豆去皮切片洗淨。
第三步：屜籠裏擺好土豆。
第四步：排骨焯水，用豆瓣醬一湯匙，生抽半湯匙，料酒一湯匙，鮮雞汁幾滴，食用油一湯匙，香蔥，姜絲拌勻。腌漬半小時以上。
第五步：米粉泡軟鋪在土豆上，往兩邊鋪多一點。
第六步：排骨拌好蒸肉粉，倒入屜籠，上面放一些姜絲。上鍋蒸40分鍾到一小時即可。高壓鍋更好，幾分鍾就搞定了。出鍋撒香蔥末，澆點香油。
黃豆醬粉蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：
後話：
1，買的蒸肉粉味道不是很濃郁，所以要腌漬一下更好吃。米粉我選擇的是五香的，大家可以根據喜好選擇有辣的。要是自己做的無味蒸肉粉，就按照平時燒排骨的量放上鹽和作料即可。
2，因爲排骨都是瘦肉，所以腌漬的時候放點食用油，更香。要是 粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。
3，蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。
4，下面的配菜可以根據自己喜好。