清熱墜火 苦瓜蚝豉黃豆排骨湯

菜式簡介
　　苦瓜清熱、蚝豉墜火、黃豆寬中行氣、煲豬骨減低寒性溫潤些。
　　蚝豉是一種海味，就是牡蛎幹品。
　　此款湯水可作爲風熱感冒的人士、早上起床口苦的人群食療。
　　材料：苦瓜一條（或苦瓜幹150克），蚝豉7-8只、豬骨500克、生姜4片。蜜棗2粒。
　　做法：蚝豉稍浸泡洗淨；豬排骨洗淨用鹽拌腌約1-2小時。一起與姜片，加清水2500毫升（約10碗量），大火燒開後改文火煲約2小時便可，爲3~4人用。