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#ACA烘焙明星大賽#無油少糖的豆漿抹茶蛋糕

美食達人@美美家的廚房
#ACA烘焙明星大賽#無油少糖的豆漿抹茶蛋糕封面圖

菜式簡介
  爲了參加比賽活動,絞盡腦汁創作健康的烘焙美食。
  這次的比賽主題我非常的喜歡呢。作爲一名愛烘焙的美媽,在做美食的時候考慮得最多的就是如何將食物變得更健康,衆所周知,蛋糕面包往往就是長肉的代名詞,因此,我總是嘗試著使用各種的替代品。
  無意中得到的靈感,做出的這款豆漿蛋糕,抱著試試看的想法,沒有放一滴油,沒想到口感也是相當棒呢。真正的無油少糖,多吃幾塊都毫無負擔!這樣的蛋糕,蛋糕房裏可不會有哦,愛烘焙的們,快快給家人做起來吧。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
黃豆一杯
輔助料
抹茶糊17克
低粉50克
60克
雞蛋3個
豆漿33克

#ACA烘焙明星大賽#無油少糖的豆漿抹茶蛋糕的做法步驟

  • 第一步:黃豆洗幹淨
  • 第二步:倒入醇漿機裏,加入700毫升水
  • 第三步:設置濕豆鍵,將豆漿放涼備用
  • 第四步:蛋白蛋黃分離,將蛋白分兩次加入白糖,打成硬性發泡
  • 第五步:抹茶粉加入水,調成糊糊
  • 第六步:抹茶糊加入蛋黃中
  • 第七步:倒入豆漿,拌勻
  • 第八步:將低粉篩進去,用刮刀拌勻
  • 第九步:蛋白糊和蛋黃糊分兩次拌勻
  • 第十步:倒入模具後,用力震出氣泡
  • 第十一步:放入預熱好的烤箱,150度烤50分鍾,出爐倒扣放涼
  • #ACA烘焙明星大賽#無油少糖的豆漿抹茶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1、抹茶粉和低粉一定要過篩,以免出現小顆粒影響蛋糕的品質。
    2、抹茶糊調製的時候看實際情況,慢慢加入,不要一次性全部加進去。
    3、這個方子沒放油,蛋糕相當柔軟,切的時候容易粘手,稍微注意下哦。

    菜譜標簽:兒童烘焙生日
    相關食材:豆漿

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