野菜豆皮包

美食達人@微雨飛燕

野菜豆皮包封面圖

菜式簡介
　　這個野菜我們這裏的方言叫做馍馍柳，有點淡淡的苦哦！

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 野菜200克; 雞蛋2個; 豆皮5張

輔助料: 香菜葉5根

調味料: 油鹽適量; 醬油適量; 香油適量; 白糖適量

野菜豆皮包的做法步驟

第一步：野菜洗淨，用開水焯熟。

第二步：野菜用手攥去水分，切成菜末。菜末中加鹽、白糖、醬油拌勻。

第三步：豆皮用開水焯一下。順便燙一下香菜葉子。

第四步：雞蛋打入碗中，加適量鹽，攪勻。

第五步：鍋裏放適量油，油熱後，倒入雞蛋液，煎熟，鏟成小塊。關火。

第六步：將菜末倒入鍋中，拌勻。

第七步：取一張焯好的豆皮，放入餡料，包成包子狀，用燙過的香菜葉子捆綁。

第八步：鍋裏放適量水，燒開後，放入豆皮包蒸3、4分鍾，取出上桌即可。

野菜豆皮包做法技巧/竅門/補充說明：

1、焯菜的時候，水裏放少許油，菜能保持翠綠。
2、想要雞蛋嫩的話，蛋液裏摻一點水。

菜譜標簽：老人家常菜主食快餐農家菜

相關食材：豆皮

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