涼菜：香菜拌豆皮

美食達人@米芽

涼菜：香菜拌豆皮封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 香菜100克; 豆皮250克

輔助料: 豆豉辣醬2大勺; 辣椒油1大勺; 胡椒粉1/4小勺; 花椒粉1/4小勺; 糖1/4小勺; 香醋1小勺; 鹽適量; 香油適量

涼菜：香菜拌豆皮的做法步驟

第一步：香菜擇好洗淨，對半切成兩段，瀝水備用。

第二步：豆皮（也就是千張）切成絲。

第三步：燒一鍋水，把豆皮絲放入焯水後撈出。

第四步：因爲是直接入口，所以我還是把香菜也在熱水裏過了一下，雖然很多人都是直接用生的。

第五步：先拌豆皮絲，將所有的調料放入，拌的時候把豆皮絲用筷子夾住拎起，抖動，這樣調料才會拌得比較均勻。

第六步：豆皮拌好了，再放入香菜拌勻即可。

涼菜：香菜拌豆皮做法技巧/竅門/補充說明：

1大勺=15毫升
1小勺=5毫升

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：香菜豆皮

答配菜譜：香菜與豆皮的做法

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