#ACA烘焙明星大賽#蔥香曲奇餅幹
菜式簡介
蔥香曲奇餅幹
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油70克
- 糖粉25克
- 低筋面粉100克
- 細鹽2克
- 純牛奶30克
- 輔助料
- 蔥葉5克
#ACA烘焙明星大賽#蔥香曲奇餅幹的做法步驟
第一步：將低筋面粉用網篩過篩備用
第二步：將軟化好的黃油用電動打蛋器低速打散
第三步：加入糖粉、細鹽用電動打蛋器低速打攪均勻。
第四步：分3次加入牛奶，每加一次用中速攪打均勻後，再加入下一次。
第五步：打至黃油體積彭大1倍、色澤變淺黃時，加入過篩的粉類。
第六步：再加入香蔥
第七步：用橡皮刮刀攪拌均勻至看不到面粉即可，注意不要過度攪拌。
第八步：用裱花袋裝上裱花嘴，裱花袋套入一個高的杯子裏，裝入餅幹面糊。用刮板將面糊推向花嘴方向。
第九步：烤盤上墊上矽膠烤墊，左手握裱花袋，右手出力擠，順時針方向擠出圓形的曲奇。擠好的曲奇中間要保持一定的距離，因爲烘烤時餅幹會膨脹。??
第十步：烤箱175度預熱，175度上下火，烤盤放中層，烤20分鍾。
第十一步：剛烤好的餅幹是軟的，要移至烤網上涼涼，就會變的酥脆。
第十二步：成品
第十三步：成品
相關食材：蔥