家常蔥肉餅
菜式簡介
今天是一款家常的小餡餅，說具體一些就是蔥肉餡餅，一種做法簡單容易上手的小餡餅。喜歡的朋友可以試一試。”
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 小蔥150克
- 姜末1/2茶匙
- 香油1茶匙
- 胡椒粉少許
- 料酒1茶匙
- 輔助料
- 豬肉餡300克
- 醬油1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 食用油2茶匙
- 食鹽適量
家常蔥肉餅的做法步驟
第一步：面粉用溫水合成柔軟的面團醒30分鍾
第二步：餡料食材：豬肉餡、小蔥
第三步：豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥姜末、醬油、蚝油、料酒、食用油、攪拌均勻
第四步：小蔥洗淨切末
第五步：切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油
第六步：拌勻成餡料
第七步：醒好的面團揉勻擀成大薄片。
第八步：把拌好的肉餡均勻抹在上面。
第九步：從一頭卷起
第十步：每間隔七八厘米用手指壓一下，分成小份。
第十一步：從手指壓的地方捏幾下，然後分開
第十二步：這樣分好的劑子兩邊不會漏餡。
第十三步：分好的劑子兩邊捏緊
第十四步：用手稍稍壓薄，輕輕擀成生餅坯。
第十五步：電餅铛放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙
第十六步：煎烙至兩面金黃 餅身輕盈
家常蔥肉餅做法技巧/竅門/補充說明：
用手輕輕捏幾下在分開成劑子兩邊不會露餡。
相關食材：蔥