洋蔥蘆筍炒牛肉

第一步：蘆筍180克開水入鍋，焯水一分鍾。快速撈出過涼水。

第二步：加入適量的黑胡椒粉，1勺料酒，1小勺蚝油，1g糖抓均，腌製五分鍾。要想牛肉絲鮮嫩，可以加一點點小蘇打。

第三步：適量的洋蔥切塊，小米椒1個切圈，過涼的蘆筍切斜段

第四步：腌好的牛肉中加入1勺橄榄油，炒菜前加3克澱粉拌勻。

第五步：熱鍋涼油快速滑散牛肉絲。

第六步：牛肉四、五成熟，肉絲上還泛紅就快速盛出。

第七步：炒鍋中加少許油。油熱後下入小米椒和洋蔥快速翻炒幾下。

第八步：接著下入蘆筍段翻炒幾下，加入適量的鹹鹽。

第九步：倒入牛肉絲略微翻炒，出鍋。

第十步：牛肉軟嫩，蘆筍清脆，鮮香味美。