香辣小馄饨
菜式簡介
濃郁的肉香味夾著香辣的湯汁，倍爽
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 馄饨皮250克
- 豬肉150克
- 輔助料
- 牛肉醬0·5勺
- 生姜3片
- 生抽1勺
- 蒜泥適量
- 味精1匙
- 香菜少量
- 花椒油0·5匙
- 白胡椒粉少許
- 食鹽1匙
- 香油0·5匙
- 米酒1勺
- 香蔥3棵
香辣小馄饨的做法步驟
第一步：豬肉洗淨剁肉糜，蔥姜切末，加鹽、味精、米酒攪拌均勻
第二步：取一片馄饨皮，放少許肉，折2次，捏攏成馄饨
第三步：依次做好馄饨
第四步：鍋中放水燒開，放入馄饨，大火燒3分鍾，直至全部浮起來
第五步：碗裏放生抽、蒜泥、胡椒粉、花椒油、香油、香菜、牛肉醬加開水沖成湯料，撈出馄饨放入即可
香辣小馄饨做法技巧/竅門/補充說明：
1、小馄饨不要放太多肉，肉多了反而影響口感；
2、煮馄饨，全部漂浮就熟了，煮久了皮就會太爛;
3、湯料中沖去開水可以激發蒜泥等其它調料的香味。