香辣雞排
菜式簡介
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用·雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一·雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用·祖國醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿2只
- 輔助料
- 生姜適量
- 蔥適量
- 調味料
- 鮮辣粉2小勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
香辣雞排的做法步驟
第一步：准備好原料·
第二步：雞腿洗淨去骨。
第三步：加入除椒鹽外所有的調味料，用手抓揉幾分鍾，
第四步：冰箱冷藏腌製1小時左右。
第五步：腌好的雞腿有皮的一面朝上，下面粘上一層幹澱粉。
第六步：再把皮面朝下油鍋煎炸定型，翻面。
第七步：兩面炸成金黃色。
第八步：切成條撒點椒鹽就可以。
香辣雞排做法技巧/竅門/補充說明：
炸的時候可以先小火定型後撈出，稍放涼一會兒再大火炸透，這樣炸出的雞腿，外焦裏嫩，而且經過大火的炸製，可以把裏面多余的油份逼出來！椒鹽，鮮辣粉可以根據自己的喜好可加可不加！