涼拌香辣海帶絲
菜式簡介
以前在浙江生活的時候和閨蜜都很喜歡的一道菜 所以也會經常做,只是來這裏之後就偶爾吃吃了 前幾天去超市居然看見好漂亮的海帶絲就買了些回來 天氣變熱人也好像沒有啥食欲 一次性多做一點放冰箱,早餐配粥剛剛好。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 海帶絲一份
- 輔助料
- 生姜3克
- 大蒜3克
- 蔥段3克
- 生抽兩勺
- 香油一勺
- 花椒油適量
- 糖大半勺
- 油辣子兩勺半
- 鹽適量
- 香菜一小把
- 雞粉適量
涼拌香辣海帶絲的做法步驟
第一步:今天給你們看看我每次出菜之前的准備 確實拍菜譜圖比平時自己吃要花更多的心思和時間 今天一個人吃飯也比較簡單,做了一個清蒸魚,涼拌海絲兒 紅豆粥。
第二步:這次超市買的海帶絲兒,就是鹽很多 買回來之後要浸泡一下 我是前一天晚上泡的,海帶的種類很多,可是涼拌而言我還是喜歡這種硬硬的 不容易爛不說吃起來脆脆的有口感啊。。。 你們就根據自己的喜好定吧。
第三步:買回來的海帶都是很長的,不好打理特別是裝盤 我用剪刀剪成小段,鍋裏上水燒開 放入海帶絲。
第四步:加入適量白醋,我大概煮了七八分鍾吧,不喜歡太軟的感覺 你們自己可以嘗一下【煮海帶絲的時候加入適量的白醋,不僅能去除海帶絲特有的腥味,也能促使海帶更容易煮軟,顔色也好看,喜歡更軟的口感可以適當延長煮製的時間; 】
第五步:煮好的海帶絲兒涼水裏過一下降溫 然後放入到冰水裏激一下,口感會更好。
第六步:鍋裏放入適量香油、花椒油燒熱,然後放入大蒜生姜沫小火爆香,別著急。
第七步:感覺出味兒之後加入小米辣碎繼續爆香。
第八步:關火離竈加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻(油辣子超市裏賣的老幹媽,油辣子都可以哦)自己做的最好啦哈哈 放置幾分鍾,成爲調味汁;
第九步:浸泡的海帶絲兒瀝幹水,炒好的醬料倒進去拌一下。
第十步:然後香菜,適量雞粉,鹽,白芝麻。
第十一步:拌勻,我是直接帶上手套拌的,拌好以後嘗一下缺啥放啥 每個人喜歡的口味都不一樣,夏天冰箱裏冰鎮一下口感會更爽口。
第十二步:說實話這樣做出來的海帶絲真的很下飯或者配粥 很適合沒有食欲的時候來上一盤 有時候我是直接當零食吃了。
第十三步:清蒸鲫魚。
第十四步:紅豆粥·
第十五步:一次性可以多做一些放在冰箱,封緊就可以 我第二天帶去學校一大盒妥妥的全幹掉了 都說媽呀咋這麼好吃 哈哈·
第十六步:人的一生,沒有來世。 所以讓我們從微笑開始! 人活一輩子,開心最重要。 擁有健康的體魄, 在快樂的心境中做自己喜歡做的事情, 安全地實現自身價值, 是人生最大的幸福。 ??? ???? 往後余生, 願你有好看的皮囊和有趣的靈魂, 願你學會努力和愛自已。
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