涼拌海帶絲

美食達人@蕾寶的煙味生活

菜式簡介
　　“海帶絲，不僅營養豐富，而且還有禦寒的功效。冬天怕冷的人可以經常食用，可有效提高自身的禦寒能力；大冬天涼拌頓時感覺涼飕飕，但是真正食用時卻鹹香微辣，開胃解膩，值得推薦。”

第一步：海帶絲清水多洗幾遍，瀝幹、切斷備用；

第二步：生姜、大蒜、紅辣椒，切碎備用；

第三步：胡蘿蔔切絲備用；

第四步：鍋內放入適量清水燒開；

第五步：水開放入海帶，重新燒開繼續燙大約3分鍾撈出過冷水；

第六步：繼續倒入胡蘿蔔，燙至變色，同樣撈出過涼水備用；

第七步：將過好涼水的海帶絲和胡蘿蔔絲放入同一盆中，倒入生抽、醋、香油、白糖、鹽攪拌均勻，

第八步：起鍋熱油；

第九步：放入生姜、大蒜、辣椒，爆香；

第十步：將攪拌好的海帶絲裝盤，蓋上爆香的調料，撒上蔥絲、白芝麻即大功告成。

涼拌海帶絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、海帶燙的時間不宜過長，過長影響海帶絲的嚼勁；
2、撈出請過涼水或冰水，色澤會更鮮綠；
3、如果喜歡酸，可以稍微多放點醋。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：海帶

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