海帶炖排骨
菜式簡介
海帶是我們常見的海産品，它的營養價值比較豐富，而且味道很美味，因此是很多人喜愛的一種食物。海帶素有 “長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，是一種保健長壽食品。常吃海帶，補鈣易于吸收、排毒增強代謝、讓秀發黑又亮、祛痰保護氣管、美顔改善膚色、消除乳腺增生、防心腦血管病、降壓利尿消腫等多種功效，因此吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
今天就買回來海帶結准備跟排骨一起炖煮， 只需提醒大家的是，一般海帶結含鹽量大買回來須要浸泡，3—4小時，中間換一次水，但也不能浸泡時間過長，因爲這樣的話海帶中的營養物質，比如水溶性維生素、無機鹽等就會溶解于水，營養價值就會大大的降低。
浸泡好的海帶與排骨一起炖煮， 很經典的一道菜，鮮美的排骨與海帶的勁道， 味道鮮美而又營養，很適合全家人的健康養生的的美味， 和家人一起慢慢享用吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨400克
- 海帶結250克
- 輔助料
- 姜片2片
- 冰糖1小塊
- 料酒1大勺
- 香葉2片
- 八角1個
- 胡椒粉1小勺
- 油適量
- 鹽適量
海帶炖排骨的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步： 燒熱鍋，放入少量的油， 下入冰糖進去翻炒；
第三步： 小火慢慢煸炒直至完全融化成棕紅色後下入排骨進去翻炒；
第四步： 將排骨翻炒上色， 加入姜片、香葉和八角進去翻炒；
第五步： 再加入適量的料酒翻炒幾下；
第六步： 再加入海帶結進去翻炒；
第七步： 將炒過的海帶排骨放入電飯煲中；
第八步： 加入少許水；
第九步： 按下平常煮飯的功能鍵；
第十步： 煮好後加入適量的鹽和胡椒粉拌均勻即可；
第十一步：盛入盤中。
1· 排骨和海帶結都要提前泡水： 排骨爲了泡出其含有的血末； 而海帶一般買回來都有鹽味， 也需泡出來；
2· 炒糖色要用冰糖，加入少許油小火慢慢煸炒， 直至其完全融化成棕紅色後再加入排骨翻炒上色；
3· 排骨炒上色後加入大料翻炒一下， 更能激發大料的香味， 再加入點料酒去腥；
4· 將翻炒好的海帶排骨放入電飯煲中煮熟， 最後加入點鹽調味料拌均勻。