海帶排骨湯

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海帶排骨湯封面圖

菜式簡介
　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，搭配營養豐富的海帶，就是一道補鈣佳品。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 排骨適量; 海帶適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 八角適量

調味料: 鹽適量; 醋適量; 料酒適量

海帶排骨湯的做法步驟

第一步：原料。

第二步：排骨涼水下鍋，焯出血沫後洗淨。

第三步：電砂鍋裏放入蔥，姜片，八角。

第四步：放入排骨，倒入適量料酒，醋，加適量熱水，小火炖製。

第五步：炖至排骨軟爛後放入泡發好的海帶，鹽，再炖20分鍾即可。

第六步：放入少許香菜，營養美味的海帶排骨湯就做好了。

海帶排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

放醋是爲了讓排骨中的鈣質析出，經過長期的炖至後，酸味就會揮發。

菜譜標簽：湯類

相關食材：排骨海帶

答配菜譜：排骨與海帶的做法

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