豆腐海帶味噌湯

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　天熱，就喜歡吃點清爽又省事的，今兒和大家分享一道湯菜，只需3種食材：豆腐、海帶和味噌醬；操作簡單，味道鮮美，營養也很豐富呢~~~

第一步：備好食材。

第二步：豆腐切塊，放入清水鍋中，再加少許鹽煮至沸騰，去一下豆腥味，撈出過涼備用。

第三步：海帶絲用水浸泡10分鍾，泡去多余鹽分。

第四步：將泡好的海帶放在案板上，用刀切短點方便食用。

第五步：放入清水鍋中，煮開後撈出，再沖洗一下，可去除海帶表面的粘液。

第六步：鍋中倒少許食用油，爆香蔥花後加水燒開，再放入海帶絲，加蓋煮滾。

第七步：繼續煮2分鍾，待海帶熟爛後放入豆腐。

第八步：這時加入1勺半味噌醬，攪勻後嘗一嘗，覺得味不夠，還可以添加醬料或加鹽調味。

第九步：再次煮開後，滴入少許些香油，即可關火。

第十步：最後撒上少許蔥花，點綴提香。

第十一步：嘗一口，酯香馥郁，豆腐滑嫩，湯汁鮮美，非常地好喝。

豆腐海帶味噌湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、海帶屬海産品，鹽味較重，製作之前用水泡一泡，可泡去多余鹽分，對身體健康更好。
2、將豆腐和海帶焯下水，可去除一些豆腥味和海帶表面的粘液，吃起來更加地爽口。
3、味噌醬屬發酵醬料，有一定鹽味；若覺得不夠鹹，還可以加醬料或鹽來調味；我家口淡，就沒在放鹽了。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：海帶豆腐味噌

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