炸黃花魚

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炸黃花魚封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 黃花魚1000克

輔助料: 雞蛋兩個; 料酒適量; 澱粉兩勺; 鹽一小勺; 蔥一顆; 炸雞粉一袋; 面粉適量; 醬油適量; 五香粉一小勺; 姜一塊

炸黃花魚的做法步驟

第一步：腌魚：黃花魚洗淨，將頭剪掉，放入盆中，加入蔥段，姜片，一勺五香粉，一勺鹽，少許醬油和料酒，腌製半小時以上

第二步：調面糊：在盆中放入一碗面粉，一袋炸雞粉，打一個雞蛋，兩勺澱粉，一面加涼水一面攪勻，這一步忘了拍照了，不好意思

第三步：炸魚：鍋內倒入適量油燒熱，可以滴一滴面糊進去，如果迅速散開就說明油溫可以了，將黃花魚均勻裹上面糊放入油鍋，炸至金黃色撈出

炸黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：

炸的時候可以用筷子將魚背上紮兩下，這樣就不會有那種挺大的氣泡了

菜譜標簽：小吃

相關食材：黃花魚

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