燒大黃花魚

美食達人@阿湯小私廚

菜式簡介
　　黃花魚營養豐富，它肉質鮮嫩，少刺，很適合孩子和老人吃。孩子小的時候，經常給他做清蒸魚。隨著年齡的增長，好像口味也變重了。于是，試著這樣燒著吃，誰知吃著就停不下來了。現在無論是海昌還是鲈魚或者大黃魚，孩子都要求這樣做。味道如何呢……試試吧！??

第一步：食材准備:黃魚處理幹淨；姜切厚片；蔥斜切；蒜用刀拍松；幹辣椒一分爲二。

第二步：鍋燒熱倒入少許油（邊加熱邊轉動鍋體，目的是讓熱油潤透鍋體而魚不會粘鍋且魚皮不會破）。將黃花魚放入，用中小火將魚的兩面煎至金黃。

第三步：魚煎好後，將姜,幹辣椒,花椒放入炸香，再依次加入2勺白醋,1勺生抽,1勺老抽,一茶匙白糖,一茶匙鹽，再加入開水剛好沒過魚。先大火燒10分鍾，在改小火煮25分鍾。注:白醋，生抽，老抽要沿鍋邊淋。

第四步：收汁盛盤，撒上蔥花即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃花魚

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