#海鮮#糖醋黃花魚

第一步：黃花魚先去鱗，再去除內髒和魚鰓，清洗幹淨。

第二步：用刀在魚背上斜著切幾刀，兩面都要哦，這樣是爲了方便入味，接著用少許料酒加蔥段和姜片把魚腌製大約30分鍾左右，目的是去除魚腥味。

第三步：把雞蛋打入碗裏，稍大些的碗，方便把魚放進去，雞蛋打散後，把魚整條放進雞蛋液裏，全身沾滿雞蛋液。

第四步：再把被蛋液包裹的魚放到玉米澱粉裏打一個滾，這樣魚就滿身沾滿澱粉了，再拿起來抖掉多余的澱粉。

第五步：平底鍋裏放入適量的油，油熱後，把黃花魚放入鍋中煎，注意要中小火慢慢煎。

第六步：另外不能著急翻動魚，要等魚的一面煎熟了，再翻面，否則魚會破皮，不好看哦，煎至兩面金黃後取出來盛到盤子裏。

第七步：平底鍋裏在加入適量的油，油熱後，放入蔥末，姜絲爆香。

第八步：接著倒入番茄醬炒香。

第九步：再加入適量的清水、糖、鹽燒開，清水的量大約可以蓋住鍋底就可以了，不需要太多哦。

第十步：把煎好的黃花魚放入鍋裏，蓋上鍋蓋焖一會兒。

第十一步：再把黃花魚翻個面，當然也可以用勺子把湯汁往魚身上淋一下，讓魚的兩面都被番茄汁包裹著，這樣才入味哦，湯汁快收幹了就可以出鍋啦。