糖醋排骨

第一步：將大蒜切厚片，生姜切薄片，大蔥切成段；用三片姜切成沫，2片大蒜切成沫，2截蔥切成絲。

第二步：排骨洗淨後，入鍋內汆水後撈出瀝水。（自己買的整排要改刀，我是超市現成的）

第三步：用生姜沫、大蔥絲、大蒜沫、半湯匙料酒、1湯匙醬油、半湯匙雞粉、1湯匙糖、1湯匙醋、適量鹽將排骨腌製入味（大約30分鍾）

第四步：鍋內放寬油，油七層熱時，將腌好的排骨撿出用大火炸製兩面棕紅。

第五步：鍋內留底油，將生姜大蒜片、蔥段炒香。

第六步：加入排骨翻均勻。

第七步：往鍋裏加入開水，以稍淹排骨爲准。再次加入1湯匙醬油、1湯匙紅燒汁、半茶匙料酒、2湯匙糖、2湯匙醋以中火煮製。

第八步：鍋內快收汁後，大火收緊再滴幾滴香醋、半湯匙芝麻油、半茶匙雞粉翻炒均勻。

第九步：裝盤淋上原汁，撒上熟芝麻即可。