糖醋小排

第一步：選用纖排洗淨切小塊，姜切片。

第二步：鍋內入適量水，加入排骨姜片，焯水一次。

第三步：焯水後，瀝幹水分，盛入盤備用。

第四步：准備醬汁，把料酒，老抽，醋，糖，按照以上比例調好。一勺約5g左右。

第五步：醬汁調好後，放一邊備用。

第六步：中火，鍋內入適量油

第七步：油熱後，轉小火。排骨下鍋煎炸一下。（5′左右）

第八步：等待排骨略微上色，外酥。即可。

第九步：加入醬汁，適量水。水蓋過排骨即可。（想吃軟一點就多加點水，喜歡有嚼勁水就少一點）轉中火焖製。（20′左右）

第十步：待鍋內醬汁吸收完畢，排骨成醬汁色，即可關火起鍋。

第十一步：盛入盤，撒上芝麻。開吃啦！