焖黃花魚
美食達人@尋夢一ZbDu
菜式簡介
黃花魚的營養：
含有優質蛋白質，礦物質，脂肪，維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素。
黃花魚的功效：
具有補充蛋白的功效，適于體質虛弱、消化功能差的中老年人。具有延緩衰老，防治癌症的功效。具有增進食欲的功效，適合兒童、牙口不好的老人食用。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝焖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃花魚三斤
- 輔助料
- 自製番茄醬小半碗
- 油適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 糖適量
- 炖魚料包1個
焖黃花魚的做法步驟
第一步：黃花魚三斤。第二步：准備食材料，自製番茄醬小半碗，(黃花魚非常腥番茄醬就是解腥味的)，蔥姜蒜，糖醋醬油料酒，還有一個炖魚料包。第三步：把黃花魚去頭去尾，掏洗幹淨，我這次魚買的有點大了，壓完之後中間那條大刺沒酥，買小點的骨頭魚刺全酥。我們家差不多每周都吃一次。第四步：控水。第五步：平底鍋加熱加點油，中火開始煎魚。鍋一定熱了才放魚，不要急著翻，由其是沒控好水的魚，看到魚邊上有點泛黃，用薄薄的鏟子一碰魚就動了才可以翻個，另一面就很容易煎好了。第六步：兩面都煎黃就可以了。第七步：放電壓鍋裏。第八步：加上准備的食材料，再加一點水澆到食材料上。你要了解你家的鍋30分鍾能吃多少水，你就加多少水。這樣焖的魚香。都不用收汁了。你放的稍微多一點水，可以把高壓鍋內鍋直接放火上收汁。你放的太多的水就成魚湯了。第九步：蓋好鍋，放好安全閥，設定30分鍾，就開始作業了，你就不用管了。第十步：最好是涼一點再裝盤，魚很完整。
