醬香黃花魚

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菜式簡介
　　黃花魚非常適合家裏有老人、小孩食用，黃花魚肉質鮮嫩而且刺少，吃起來又香又方便。現在多數淡水魚都不敢多吃，汙染嚴重，相對海魚吃著更放心一些。

第一步：將青、紅辣椒、蔥花切段，生姜切片，蒜切成蒜沫；

第二步：將黃花魚洗淨，用小半勺鹽兩面抹勻腌製十分鍾；

第三步：鍋中油熱七成，下入腌製過的黃花魚慢火煎；

第四步：煎製兩面金黃盛出裝盤；

第五步：鍋中加油燒熱，放入姜片邊炒一下；

第六步：下入青、紅辣椒、蒜沫炒香，然後加入生抽、蚝油、鹽、糖、白胡椒粉、雞精翻炒，加小半碗水燒開；

第七步：水開後放入煎好的黃花魚慢火炖十分鍾；

第八步：將鍋中剩余的汁澆在黃花魚上；

第九步：成品圖。

醬香黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：

? 黃花魚肉質鮮嫩，背上不需要開刀腌製；
? 因爲有放蚝油和生抽了，要少放一些鹽。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃花魚

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