清蒸黃花魚

菜式簡介
　　黃花魚含有豐富的蛋白質、每百克魚肉中含蛋白質17·6克，有17種氨基酸，此外還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等微量元素和維生素，有健脾開胃、安神助眠等功效，對老年人和體虛的人特別有滋補作用。而魚肉中豐富的DHA、EPA，能夠促進兒童大腦發育和智力發展。
　　小小一條黃花魚，營養價值這麼高，三天兩頭吃一次，雖然28元一斤不便宜，但是全家男女老少都受益，很值得。我就用喜歡用最簡單的方法來製作——清蒸。清蒸可以保持魚形完整，魚皮不掉，魚肉不被破壞且潔白香嫩；清蒸還可以免除油煙的困擾，特別是盛夏，清蒸做法簡單，能保持室內空氣清新，吃了還不上火；簡簡單單的幾味常見調味料就能突出黃花魚的鮮美，真是一舉多得的方法。