五彩拉皮
菜式簡介
五彩拉皮是我們東北的特色拌菜，也是我最喜歡的拌菜，不論是在家裏還是在外面吃飯，總想吃這麼一盤五彩拉皮。五彩拉皮是由五種顔色的食材拼盤而成，食材多種多樣，蔬菜顔色各異，用麻醬和其他調料配製的醬汁淋拌，酸甜爽口。我今天做的這份已經不止五種顔色了，就是喜歡這樣多彩的菜肴，帶給自己不僅味蕾上的滿足，還有身心的愉悅！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 水晶大拉皮一袋
- 雞蛋一個
- 黃瓜一根
- 紫甘藍適量
- 火腿腸適量
- 木耳適量
- 胡蘿蔔半根
- 輔助料
- 麻醬適量
- 醬油適量
- 白醋適量
- 白糖適量
- 花生碎適量
- 香菜適量
- 食鹽適量
- 香油適量
五彩拉皮的做法步驟
第一步：把大拉皮放水裏清洗一下，使之不粘連。
第二步：把雞蛋打散，放平底鍋裏煎成薄餅，切成細絲備用。
第三步：胡蘿蔔清洗幹淨，去皮，切成細絲。
第四步：紫甘藍清洗幹淨，切成細絲。
第五步：把木耳放熱水裏焯熟，瀝幹水分，切成細絲
第六步：火腿腸切成細絲。
第七步：黃瓜清洗幹淨，切成細絲。
第八步：調料汁：小碗裏放蒜末，花生碎，麻醬，白醋，白糖，醬油，食鹽，香油，香菜末拌勻。
第九步：擺盤，中間放拉皮，最後淋上醬汁即可。
