番茄豆腐

美食達人@GUNz

菜式簡介
　　因爲第一次上傳急急忙忙並沒有從一開始就拍照而且有點手忙腳亂不喜勿噴哦

第一步：番茄切塊()

第二步：蔥切段

第三步：豆腐切塊，本來是切成厚厚的小方塊的但是第一刀手殘我就隨便了，嗚嗚嗚嗚沒圖忘記拍不好意思，反正就跟切成小方塊待用

第四步：鍋裏下油炸豆腐，四面都炸，但是記得小心放下去油鍋注意會噴油。炸至金黃因爲我邊拍照炸得有點糊，(小技巧:翻的時候可以利用湯勺筷子一起就容易許多)火不能太大，炸完放到盤子待用，又忘記拍了

第五步：另起鍋下油 (如果剛剛炸豆腐有剩油可以繼續使用)

第六步：蔥爆香

第七步：倒入番茄中火翻炒

第八步：炒至番茄出汁，六成熟，倒入清水悶煮一會

第九步：差不多熟了的時候下入豆腐一起煮一會

第十步：加糖，根據自己口味不用太甜別掩蓋酸味酸酸甜甜才好吃

第十一步：要留多少汁收鍋根據自己口味，我因爲很喜歡它的湯所以留得比較多，成品圖拍的很模糊

番茄豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

(請忽略我當中的火候根據自己把握大多中火
炸豆腐的時候要輕拿輕放小心噴油，鍋裏放滿豆腐是不怎麼噴的，翻豆腐利用左右手湯勺筷子一起很容易需要技巧

菜譜標簽：熱菜

相關食材：番茄豆腐

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