水煮肉片

第一步：准備圖中材料，豆芽、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、裏脊肉、姜、幹辣椒、蒜頭、油炸辣子忘了擺上拍照

第二步：將材料分解，豆芽切去根部洗淨，裏脊肉切薄片、幹辣椒切段、姜切片、蒜頭切碎、

第三步：嫩豆腐沖洗後切塊

第四步：裏脊肉放入盆子，加一點鹽、雞粉、生抽、胡椒粉用手抓均，然後再加一個雞蛋清和生粉抓勻，最後再加一勺花生沒抓勻，靜置腌製20分鍾

第五步：鍋內適量油放入姜、幹辣椒和蒜頭小火煸炒出香味。剛好家裏沒有花椒所以沒加

第六步：推到一邊，然後加入兩勺郫縣豆瓣醬和一勺油炸辣子炒出香味。這一步加火鍋料或是其他辣椒醬都可以

第七步：加適量清水，鹽，雞粉、芝麻油、兩勺生抽煮沸

第八步：放入事先准備好的豆腐塊煮幾分鍾，然後出鍋前再加入豆芽煮至斷生即可

第九步：將鍋內的豆腐和豆芽撈起盛入大碗

第十步：繼續煮開鍋內的湯水，倒入腌製好的肉片用筷子劃散

第十一步：看到肉片變色後迅速撈起盛入大碗中

第十二步：最後另起油鍋，先放入幹辣椒小火炸出香味，將辣椒均勻撒在肉片上面，繼續燒熱油至冒煙均勻淋在肉片上，撒上蔥花