水煮肉片

第一步：裏脊切成肉片，放入鹽，少量蛋清，適量澱粉抓勻，腌製至少10分鍾。

第二步：青菜綽熟撈出。

第三步：豆芽綽熟撈出。

第四步：將焯好的青菜和豆芽鋪入碗底。

第五步：切蔥姜蒜和香菜。

第六步：熱鍋涼油，油熱之後，放蔥段和蒜末煸出香味。

第七步：放入郫縣豆瓣醬煸出紅油。

第八步：加入適量的水煮開。

第九步：放入腌好的肉片煮熟。

第十步：放入碗中，放上幹辣椒段和蔥花蒜末。

第十一步：鍋中倒油加入花椒，將油加熱至稍稍冒煙即可。

第十二步：將油澆到幹辣椒 蔥花 蒜末上，發出滋啦滋啦的響聲，飄出香味。

第十三步：撒上香菜即可。