水煮雙菇
菜式簡介
這道菜是用水煮肉片的方法來做的，將肉片換成蘑菇，口感更好也更健康。特別適合想維持體重又想過嘴瘾的人食用。
白玉茹通體潔白、晶瑩剝透，口感脆嫩鮮滑、清甜可口。有鎮痛、止咳、通便排毒、降壓等功效。杏鮑菇菌肉肥厚，營養豐富，口感與肉最爲相似。它有降血脂、降膽固醇、促進胃消化、增強機體免疫力、防止心血管疾病等功效。
雙茹與紅油鮮亮的湯汁相融，爽脆絲滑中夾雜著濃郁的香辣味。絕對是下飯的首選。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑茹一根
- 白玉菇一包
- 生菜一個
- 輔助料
- 幹辣椒幾個
- 蒜適量
- 調味料
- 豆瓣醬適量
水煮雙菇的做法步驟
第一步：准備食材。主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。
第二步：將白玉菇洗淨後，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，幹辣椒切成段。
第三步：將撕好的生菜放入碗中。
第四步：鍋中加入底油，油熱後，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。然後加入幹辣椒段，蒜末。繼續煸出香味
第五步：往鍋中加入高湯或者熱水。
第六步：將白玉茹、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開。
第七步：出鍋前加入少許雞精。然後關火，將雙菇與湯倒入碗中。
第八步：往碗中加入一小勺幹辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步：另起一鍋，倒入少許油。當油燒到冒大煙時，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味。這樣，一道下飯菜就做好了。
水煮雙菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、 豆瓣醬中有鹹味，所以不用再加任何鹽。
2、 喜歡麻香味的，可以在最後一步加入少許花椒粉。