簡單不簡約的宴客佳肴——水煮魚

第一步：准備食材：魚、白菜、豆芽、香蔥、香菜洗好備用；

第二步：准備配料：蔥、姜、蒜切好，郫縣豆瓣也剁碎一下備用，將幹辣椒用廚房剪剪段，洗掉辣椒籽，取適量花椒備用；

第三步：魚切片，放少量鹽、適量料灑和玉米澱粉攪拌均勻，腌製備用；

第四步：鍋內放油；

第五步：爆香蔥、姜、蒜；

第六步：放入豆瓣炒製，可稍微多炒一會兒，炒出豆瓣的油來，使其充分散發香味；

第七步：加適量清水，期間可以調味，基本不用再放鹽了，因爲豆瓣已經很鹹了，我又稍加了一些料酒、蚝油、生抽等調料；

第八步：水燒開後放入黃豆芽；

第九步：煮熟後撈出；

第十步：再煮切好的白菜；

第十一步：同樣煮熟後撈出；

第十二步：然後撥入魚片；

第十三步：魚片熟後同湯一起倒入裝有豆芽和白菜的容器中；

第十四步：在魚片上放入幹辣椒段和花椒，撒些香蔥；

第十五步：再次起鍋燒熱油；

第十六步：熱油潑在辣椒和花椒上面；（不要流口水哦）

第十七步：最後，放上香菜，大功告成。