紅燒魚頭豆腐

菜式簡介
　　魚頭瀝幹、豆腐切塊備用。熱鍋冷油先下五花肉，再放入魚頭內外煎。依次放姜塊、大蒜、蔥結、幹紅辣椒、八角、洋蔥不斷翻炒，倒入黃酒、啤酒，加大量熱水，再加蚝油、生抽、老抽、紅糖，把豆腐放入，煮30一50分鍾，去姜塊，收汁，加蔥花裝盤。