嬰兒寶寶輔食——菠菜泥

健康小貼士：菠菜中含有大量的胡蘿蔔素，也是B族維生素、葉酸、鐵和鉀的最佳來源。
此外，它還含有核黃素、維生素Ｃ、鈣和鎂。但是，由于菠菜的草酸含量較多，草酸和鈣相遇會産生草酸鈣，使食物中的鈣質流失，因而有人認爲吃菠菜會影 響孩子的鈣吸收。其實，只要製作方法得當，草酸的負面影響是可以大大減少的。正確方法是在做菜前，先把菠菜在開水中快速焯一下，這樣絕大部分草酸就被去除 了。
還應注意的是，吃菠菜時不要把根全部去掉。菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，菠菜根還可以預防兒童糖尿病。