夏日蜂蜜糟鹵浸三寶－鴨舌、翅尖、豬腸

美食達人@Jackylicious

菜式簡介
　　夏日炎炎，向大家介紹一款又簡單又冰涼的大菜。既可以是滿足肉食動物的硬菜，又可以作爲餐前小吃。

第一步：首先我們回顧一下白鹵水的材料。青蔥，4根幹辣椒，2枚陳皮，1枚肉桂，1枝八角，2顆白胡椒，5克花椒，5克

第二步：將豬腸洗淨（清洗過程請查看我之前食譜－酸菜炒大腸（附清洗全過程）的講解）後，大火該小火在白鹵水中煮30分鍾，然後熄火繼續浸泡30-60分鍾，至豬腸的軟硬度達到理想要求。

第三步：將豬腸夾出後，再盡量洗去豬腸煮的過程釋放出來的油分，然後剪成小塊備用。

第四步：然後我們回顧一下糟鹵的配料。然後在水內加入姜和月桂葉，煮至沸騰後倒入雞翅尖和鴨舌，煮5分鍾後撈出。姜，1塊月桂葉，2片糟鹵，500毫升有機蜂蜜，適量紅辣椒，適量

第五步：用小盆，將糟鹵和蜂蜜調至自己喜歡的味道後，倒入步驟4中出鍋的鴨舌和翅尖。如果喜歡辣的朋友，可以加入適量的紅辣椒。

第六步：把步驟3中的豬腸也一並倒入，然後浸泡至少3小時，最好過夜。

第七步：最後我們來欣賞一下成果。

夏日蜂蜜糟鹵浸三寶－鴨舌、翅尖、豬腸做法技巧/竅門/補充說明：

1·浸泡的器皿最好選擇窄且深的，這樣比較剩糟鹵。
2·出鍋後的肉碼不要過冷河，這樣會影響入味的程度。

相關食材：翅尖鴨舌蜂蜜

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夏日蜂蜜糟鹵浸三寶 － 鴨舌、翅尖、豬腸